j’aime beaucoup cette recette qui fait toujours l’unanimité accompagnées de caramel, de Nigel la ou simplement de sucre (avec du beurre) un pur délice.
Ingrédients :
· 240 g de farine + une pincée de sel
· 25 g de sucre
· 30 g de beurre
· 3 œufs
· 50 cl de lait
· De l’huile pour la cuisson
Préparation :
Étape 1 :
Faites fondre le beurre au micro-ondes.
Mélangez la farine (tamisée de préférence), le sucre, le sel dans un grand saladier. Écarter le mélange sec sur les bords pour former un puits.
Ajoutez les oeufs, le beurre fondu, puis progressivement le lait, en battant avec un fouet bien pour éviter la formation des grumeaux. Il est possible à ce moment d’ajouter un arôme Rhum, cognac, fleur d’oranger, vanille, …
Laisser reposer la pâte minimum 30 minutes.
Étape 2 :
Préparer du papier absorbant plié pour huiler la poêle et un petit ramequin d’huile de tournesol.
Bien huiler la poêle et la faire chauffer. Une fois chaude, disposez une louche de pâte et tourner votre poêle pour l’étaler.
Faites cuire vos crêpes de chaque côté.
Au fur et à mesure, réservez dans une assiette. Vous devriez obtenir entre 15 et 20 crêpes avec une poêle de 20 cm de diamètre.
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